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最近開始下廚。
  
以家常菜色來說,發現自己擅長煮湯,是在嘗試...

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最近開始下廚。
  
以家常菜色來說,發現自己擅長煮湯,是在嘗試過其它菜色之後的心得。因為煮湯真的最簡單,比如香菇雞湯,把雞腿肉燙過之後撈起,另起一鍋水,加入薑片和蔥段,然後放入泡軟去梗的香菇,淋上一點米酒,放入電鍋,用兩杯水的時間燉煮。如果想要有更豐富的味道,可以選擇加入白蘿蔔或蛤蜊。跳鍋之後,再撒上一匙鹽提味,光是這樣,就好喝極了。
  
但其他菜色我真的沒天賦,煎荷包蛋手滑,連蛋帶殼一起掉進滾燙的油鍋,為了阻擋噴濺的油花,拿出鍋蓋當盾牌。好不容易狀況解除後,想拿碗把蛋裝出來,卻忘記那碗一直放在鐵鍋旁邊,我的拇指和食指被燙得起了水泡。連每個人都說最簡單的炒青菜,我都可以把綁菜的橡皮筋一起放進去拌炒;切大蒜的時候怕手變臭,單手落刀的結果就是整顆大蒜彈進旁邊的垃圾桶。
  
不過,其實下廚的過程中,我最喜歡的是到菜市場買食材。買菜的媽媽們看到我拖著菜籃逛來逛去,一定覺得很好笑,因為我動作很笨,買菜的時候又會東張西望,但其實我在偷偷觀察人,我覺得人在貪吃的時候最可愛。
  
(那個人跟我一樣喜歡吃港式蘿蔔糕欸!)
  
(原來真的有人會買魚乾啊!那到底要怎麼料理啊?)
  
(那個人已經盯著那盤雞肉好久了,他是在想禽流感的事嗎?)
  
或者看著媽媽們拿起一顆又一顆看起來都一樣的水果,好想知道她們心中在盤算什麼,是想著要怎麼讓小孩乖乖吃下去,還是怎麼在每個家人的喜好間取得平衡呢?
  
光是想著這些事情,我彷彿看到一部活生生的電影在上演。
  
前幾週跟老闆討論電影的劇情,因為資料實在太多了(大概有十五公斤重),我就拿菜籃裝,一路拉到大安。她看到我的菜籃,問我平常是不是有在買菜、是不是會自己煮飯。我回答說,對啊,因為我喜歡逛菜市。
  
她用錯愕的眼神看著我,沉默。
  
我趕緊補充,因為逛菜市可以看到很多故事啊。如果可以的話,我也想去逛香港的菜市。
  
她還是沉默。
  
「我們去咖啡廳吧,那裡比較安靜。」
  
她一定覺得,我是一個超級怪的人,哈哈。
  
  
#有人也喜歡逛菜市場嗎?


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